Ulrike Ellemunter inizia a studiare pianoforte nella scuola di musica di Appiano. Qualche anno più tardi intraprende gli studi presso il Conservatorio "Claudio Monteverdi" con il Prof. Andrea Bonatta. Successivamente studia musicoterapia a Milano e direzione d'orchestra di fiati presso il Conservatorio di Bolzano. Consegue i due studi con il massimo dei voti e lode. Partecipa a diversi masterclass in Germania e Italia.

Dal 1999 Ulrike Ellemunter insegna pianoforte presso l'Area Scuole di musica tedesche e ladine e dal 2014 è coordinatrice per le tastiere. Inoltre è organista ed accompagnatrice e suona in diverse formazioni.

Dal 2007 al 2012 dirige un coro, dal 2012 al 2016 conduce una banda musicale.